Z twarogu.

Monika niestety pudło

Renia twaróg tam jest, ale to jeden z trzech głównych składników

To jeśli jest twaróg ... to jeszcze płatki owsiane, słonecznik, siemię lniane może być. I czasami dodaje się jogurt.

Ewo Niestety oprócz słonecznika nie ma tam żadnego ze składników, które wymieniłaś.

To jest chlebek keto - czyli prawie bez węglowodanów. Zawiera twaróg (dałam tłusty, sernikowy), jajka, masło orzechowe. Sól i proszek do pieczenia.
Ostatnio testuję takie wypieki, bo odstawiłam gluten, a teraz ograniczam mocno węglowodany.

Tak sobie pomyślałam, że to może być wypiek keto. Moja siostra piecze keto-bułki z sera - podobno całkiem smaczne jeśli są jedzone od razu po upieczeniu..

Próbowałam takich bardziej serowych przepisów, ale mi nie smakują, taki sernik na słono, fuj. Ale już z dodatkiem babki płesznik i zmielonego siemienia wychodzą całkiem niezłe, a wyglądaja jak prawdziwe bułki

Tak właśnie pomyślałam, że to raczej serowa zapiekanka, bardzo syta. Czy trzyma się kupy przy krojeniu? Z czym jecie?

Miłko jeśli chodzi o konsystencję, to trzymają się zadziwiająco dobrze, kromeczki jak z obrazka, tak samo bułki w przekroju. A syte są faktycznie, bo składają się na ogół z dośc tłustych składników, jak to na keto.
Ja jem tradycyjnie z masłem, a ten ostatni z masła orzechowego z masłem i dodatkowo dżemem bez cukru, bo jest mocno zapychający. Dwie kromeczki na śniadanie i kilka godzin bez uczucia głodu.

Ja upiekłam bułeczki z mięsem, takie paszteciki, bo zostało mi mięsko z rosołu. Ciasto było takie jak do chałki.

o matko, Miłeczko litości nie masz...
a przepis na tą chałkę gdzieś tu jest ? Jak jest to poszukam...

Chyba nie ma. Muszę nadrobić. Ale to takie samo ciasto jak na bułeczki cynamonowe.

Przepis na ciasto bułeczkowe (na chałkę, na paszteciki, bułki maślane):

0,5 kg mąki pszennej
szklanka mleka
2 jajka
5 dag cukru,
3 dag drożdży
szczypta soli
1/3 kostki miękkiego masła

Wszystkie składniki zagnieść wyrobić i odstawić na 1 godz do wyrośnięcia. Potem kształtować wedle potrzeby: warkoczyk na chałkę, kuleczki na bułki, wałkować na paszteciki i różnego typu zawijańce.
Piec ok. 20 min w 180 st.

Chyba się wciągnęłam w to pieczenie

Tym razem chleb z ziarnami. Według przepisu Gosi1. Wciepnęłam wszystkie ziarna jakie miałam... czarnuszkę, dynię, siemię lniane, słonecznik, sezam, nawet trochę otrąb. A na wierzch mak.




No i oczywiście chlebek nocny wypiekany w garze żeliwnym. Jest tak prosty, że robię go często.




Postanowiłam zrobić też chleb żytni na zakwasie. Zakwas kupiłam, a jakże, przyszedł "buzujący" czyli żywy. Po moim dożywieniu chyba zdechł, bo chleb wyszedł niewyrośnięty i twardy jak kamień I to by było tyle jeśli chodzi o moją produkcję chleba na zakwasie.
Na bank narobiłam jakiś głupot, ale skoro zakwas mnie nie lubi będą chlebki na drożdżach, bo te jak widać powyżej, wychodzą mi nie najgorzej.

Dziewczyny przepysznie wyglądają te Wasze wypieki
Ave, a ten chlebek nocny jak robisz? Mam garnek rzymski do wypieku chleba. Mógłby być?

Jak najbardziej Basiu.

Przepis jest banalnie prosty...

Mieszasz łyżką 2 minuty, wstawiasz na noc do lodówki (ja trzymam w chłodzie, w spiżarce, bo tam mam najzimniej a w lodówce nie mam miejsca) i rano pieczesz w garnku. Bez wyrabiania, bez stresu. To jeden z tych chlebów, które po prostu wychodzą.

Składniki:
450 g zimnej wody + 7 g świeżych drożdży
620 g mąki orkiszowej typ 630
30 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej (albo pszennej pełnoziarnistej)
15 g soli

Przygotowanie:

W misce wymieszaj obie mąki z solą.
W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w chłodnej wodzie. Wlej wodę z drożdżami do mąki i mieszaj łyżką ok. 2 minuty, tylko do zniknięcia mąki (żeby woda ją wchłonęła).

Przykryj folią i wstaw do lodówki na 8–12 godzin (u mnie 10 h wystarczająco).

Rano wyjmij ciasto 20–30 minut wcześniej, zdejmij folię, wyjmując ciasto na podsypany mąką blat rób to łopatką, zgarniając od brzegów, żeby nie poszarpać ciasta.
delikatnie uformuj bochenek i napnij (ja składałam 2 razy, napinałam i gotowe)
Przełóż do natłuszczonego garnka żeliwnego lub naczynia żaroodpornego z pokrywką. (ja dodatkowo nacinam chleb na wierzchu)
Wstaw do zimnego piekarnika i piecz 55 minut w 230°C (licząc od momentu osiągnięcia tej temperatury przez piekarnik).
Cały czas pod przykrywką.

I tyle. Robota żadna, a chleb super.

Fajnie wyglądaja te Wasze wypieki, aż mi ślinka pociekła...

na diecie keto nie jestem ale chlebek twarogowy bardzo mi smakuje.. ostatnio dwa razy robiłam, wyszedł mocno zbity, ciezki taki jak lubię... i jadłam go tydzień..

0,5 kg twaragu ( u mnie półtłusty)
4 jajka
0,3 kg płatków owsianych ( u mnie górskie)
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
siemie lniane - ja dałam pół na ól mielone i całe
ziarnka wedle uznania.. u mnie: pestki dyni, pestki słonecznika, mielona babka, można dać sezam...

Wszystko za jednym razem do gara, mocno wymieszać, "kluchę" ukształatować ( u mnie bardziej długa bułka niż chleb) na blaszke i do piekarnika góra-dół na 180 stopni- 60min.

a.nia napisał: Taki był duży, źle wchodził czy się delektowałaś?

Tomasz oszczędzałam... żeby na dłużej starczył...

Własnie upiekłam nocny chleb z przepisu Ave
Niestety nie miałam mąki orkiszowej tylko razową, chlebową przenną. ...Piekłam w szklanym naczyniu. Za mocno się spiekł bardzo twarda skórka ale do zjedzenia

Pięknie wyszedł. Ja też zamierzam skorzystać z przepisu. Nastawię jutro wieczorem i zamierzam piec w garnku rzymskim. Jak upiekę, to pokażę.

A próbowałyście piec ten chlebek nocny bez przykrywki w zwykłej formie? Chętnie bym spróbowała ale nie mam niczego z przykrywką i nie jestem pewna czy wyjdzie?